Kawa kojarzy się nam tylko z przyjemnymi chwilami: stawia na nogi, pachnie jak milion złotych i budzi pozytywne skojarzenia. Gdy zżera nas stres – przerwa kawowa jest wybawieniem. Na skrzynkach dla przedsiębiorczych zasiada dziś Marika Szczęsna-Opala, właścicielka marki OLSEMA – oferującej kawy rzemieślnicze.
Życie Regionu: Przeciętny smakosz kaw zapytany o rodzaje ziaren odpowie: Arabica i Robusta. Jakich ziaren używa się do produkcji kaw rzemieślniczych w OLSEMA…
Marika Szczęsna-Opala: OLSEMA to przede wszystkim Arabica – to ona stanowi serce naszej oferty. Cenimy ją za bogactwo aromatów, naturalną słodycz i niezwykłą różnorodność smaków. W zależności od pochodzenia ziaren i sposobu ich obróbki możemy wyczuć nuty czekolady, orzechów, karmelu, soczystych owoców czy cytrusów. Oferujemy również kawy typu specialty, które potrafią zaskoczyć nieoczywistymi połączeniami i zupełnie nowymi doznaniami smakowymi. W wybranych kompozycjach sięgamy także po Robustę. Znajdziemy ją między innymi w naszej kawie Gold OLSEMA, gdzie dodaje mieszance intensywności, pełniejszego body i pozwala uzyskać piękną, trwałą cremę w espresso. Dobra kawa zaczyna się jednak znacznie wcześniej – od starannej selekcji ziaren. Nie chodzi tylko o ich cenę czy dostępność. Liczą się: jakość surowca, czystość ziaren i ich potencjał smakowy. Dobra kawa to zdecydowanie więcej niż gorycz i moc. Może być słodka, owocowa, delikatna, a czasem naprawdę wyrazista. W OLSEMA chcę przełamywać stereotypy i pokazywać, że kawa ma wiele twarzy. Dobrze dobrane i wypalone ziarna potrafią zachwycić same w sobie – bez mleka, bez cukru, bez kompromisów. Bo dobra kawa nie musi niczego udawać. Obroni się sama.
Życie Regionu: Gdy Czytelnik ŻR zajrzy na stronę olsema.pl ujrzy cały świat związany z kawą. Od wielu jej rodzajów po akcesoria i bony podarunkowe. Chodzi o kompleksowość?
Marika Szczęsna-Opala: Kawa jest sercem OLSEMA, ale nasza oferta to nie tylko ziarna. Oferujemy świeżo palone kawy, ekspresy, akcesoria, zestawy prezentowe i bony podarunkowe. Dużą część naszej działalności stanowi oferta dla firm, bo to właśnie od kawy dla biznesu zaczęła się historia marki OLSEMA. Dostarczamy kawę do biur, salonów beauty, czy salonów samochodowych, obsługujemy też różne wydarzenia i eventy. Zależy mi na tym, żeby dobra kawa była czymś naturalnym w codziennym życiu, również zawodowym. W pracy spędzamy przecież sporą część dnia, a dobra kawa potrafi umilić poranek, dodać energii i sprawić, że nawet krótka przerwa staje się przyjemniejsza. Klienci szukają dziś kompleksowej obsługi. Potrzebują nie tylko kawy, ale też doradztwa przy wyborze ekspresu, który pozwoli wydobyć z niej to, co najlepsze. Staram się pomóc w całym procesie – od wyboru odpowiednich ziaren po sprzęt dopasowany do potrzeb firmy. Dzięki temu klient nie musi szukać każdego elementu osobno.
Życie Regionu: Jakie były początki uruchomienia marki OLSEMA i internetowego sklepu?
Marika Szczęsna-Opala: Mam duże doświadczenie we współpracy z firmami i często spotykałam się z tym, że kawa w biurach pozostawiała wiele do życzenia. Pomyślałam, że chcę to zmienić. Tak narodził się pomysł na OLSEMA – kawę, która ma być świetnym kompanem na co dzień, a nie gorzkim jak smoła napojem, który trzeba wypić, by się obudzić. Zaczęłam od sprowadzania do Polski kawy z Hiszpanii. Z czasem poczułam jednak, że chcę czegoś więcej. Chciałam mieć większy wpływ na smak, jakość i charakter produktu, który oferuję klientom. Zależało mi na stworzeniu marki, pod którą mogę podpisać się w stu procentach. Tak zaczęła się historia OLSEMA, którą rozwijam już od ponad pięciu lat.
Moim celem jest, żeby każda Polka i każdy Polak mogli cieszyć się dobrą kawą zarówno w pracy, jak i w domu. Właśnie dlatego powstał sklep internetowy OLSEMA, w którym można zamówić naszą kawę z szybką dostawą pod wskazany adres. Chętnie też doradzam w wyborze – bo nie każdy musi znać się na kawie. Wystarczy, że powie mi co lubi, a wspólnie znajdziemy coś odpowiedniego, a jej picie będzie sprawiało frajdę!
Życie Regionu: W ofercie można zobaczyć nazwę… Kawa Częstochowska, z zarysem wieży jasnogórskiej na opakowaniu. Coś bliżej o jej smaku i aromacie…
Marika Szczęsna-Opala: To oczywiście 100% Arabica! Jestem rodowitą Częstochowianką i mam do tego miasta ogromny sentyment, dlatego chciałam stworzyć kawę, która będzie z nim kojarzona. Pomyślałam, że to świetny sposób, by promować Częstochowę w Polsce i za granicą, aby była małą, aromatyczną wizytówką miasta. Kawa Częstochowska to także pomysł na prezent. Kiedy odwiedzamy rodzinę lub znajomych, często chcemy przywieźć coś wyjątkowego, co ma lokalny charakter. To jedna z pierwszych mieszanek, które stworzyłam. Jest wyrazista, pełna w smaku, bez kwaśnego posmaku i nadmiernej goryczy. Zależało mi na kawie, która smakuje zarówno osobom pijącym ją na czarno, jak i z mlekiem. Taka, do której po prostu chce się wracać!
Życie Regionu: Czym różnią się od siebie kawy: Częstochowska od Śląskiej. I jedna i druga to 100 % Arabica. Czy to jedynie zabieg marketingowy, aby dotrzeć do lokalsów?
Marika Szczęsna-Opala: Trochę zabieg marketingowy (uśmiech). Lokalność ma oczywiście znaczenie. Zawsze staram się słuchać klientów i wyciągać wnioski z tego, czego szukają. Tak do naszej oferty dołączyła Kawa Śląska. Jesteśmy częścią województwa śląskiego, więc po Częstochowskiej przyszedł czas na kolejny ukłon w stronę naszego regionu. Obie kawy to 100% Arabica, ale Śląska jest nieco bardziej intensywna. Polecam ją szczególnie miłośnikom kawy… mocnej jak węgiel! Jest dobrze zbalansowana, bez dominującej kwasowości czy nadmiernej goryczy, więc świetnie sprawdza się na co dzień.
Życie Regionu: Zapytam o optymalny szczyt smaku kawy w zależności od czasu palenia ziaren. Czy jest graniczna data zachowania jej aromatu?
Marika Szczęsna-Opala: Kawa ma swój najlepszy moment między 2. tygodniem a 2. miesiącem od daty palenia. Dlaczego nie od razu? Świeżo po paleniu ziarna wciąż „pracują” – uwalniają gazy i potrzebują czasu, żeby się ustabilizować. Dlatego nie obiecuję klientom, że kawa wypalona i zamówiona dziś, już jutro będzie idealna do parzenia. W przypadku kawy świeżość to nie tylko kwestia tego, jak niedawno została wypalona, ale również tego, czy zdążyła odpocząć. Czy po dwóch miesiącach kawa traci smak? Absolutnie nie! Nadal może być bardzo dobra, choć z czasem jej aromat stopniowo słabnie. W OLSEMA określamy termin przydatności do spożycia na 12 miesięcy od daty palenia. Nie oznacza to jednak, że po roku kawa nagle przestaje być dobra. Po prostu jej walory smakowe i aromatyczne mogą być już mniej wyraziste.
Życie Regionu: Slogany reklamowe: kawa z temperamentem czy elegancja smaku, to bardzo zmysłowe i pobudzające wyobraźnię określenia. Marketingowe gratulacje…
Marika Szczęsna-Opala: Dziękuję! (uśmiech). Kawa to przecież coś więcej niż napój, który ma nas obudzić. To aromat, chwila przyjemności, spotkanie czy moment tylko dla siebie. Chciałam, żeby właśnie z tym kojarzyła się OLSEMA – z jakością, charakterem i przyjemnością, która zaczyna się już od pierwszego aromatu. Kawa z temperamentem to nieprzypadkowy slogan. To kawa z charakterkiem, którą się zapamiętuje! Tak jak ludzie, kawy też mają różne charaktery – mogą być łagodne, słodkie, intensywne albo zaskakujące. Ważne, żeby znaleźć tę, która pasuje właśnie do nas. A elegancja smaku to dla mnie jakość, którą czuć w filiżance, a nie tylko widać na opakowaniu. Bo piękne słowa są ważne, ale ostatecznie to smak musi obronić markę!
Życie Regionu: Kawa z największym temperamentem, taka ognista i wręcz szalona to…
Marika Szczęsna-Opala: Zdecydowanie taka, która potrafi zaskoczyć! (uśmiech). W OLSEMA lubię pokazywać, że kawa nie musi być po prostu mocna i gorzka, żeby miała charakter. A może taka, w której odkryjemy nuty suszonych śliwek, mimo że nie dodano do niej ani grama sztucznych aromatów… A ta naprawdę ognista? To taka, po której od razu ma się ochotę na więcej! Bo przecież kawa z temperamentem wcale nie daje się zaszufladkować.
Życie Regionu: Proszę zachęcić przyszłych klientów kaw marki olsema.pl do zakupu swoich produktów, dosłownie w kilku słowach. Jeszcze jeden, końcowy slogan…
Marika Szczęsna-Opala: Na dobry początek mam dla czytelników Życia Regionu małą niespodziankę – z kodem ZR_OLSEMA otrzymacie 15% rabatu na zakupy.
Ostrzegam – do kawy OLSEMA można się przywiązać! (uśmiech)
Rozmawiał, przy filiżance buchającej aromatem i pasją: Jerzy Skrzynecki
