Ogórek to jedno z najwdzięczniejszych warzyw letniego stołu. Chrupiący, soczysty, orzeźwiający – idealny jako dodatek do obiadu. Choć w polskich domach króluje klasyczna mizeria ze śmietaną, warto spróbować innych, równie prostych, ale niebanalnych wersji. Poniżej dwa przepisy na lekkie i świeże sałatki z ogórków, które z powodzeniem zastąpią tradycyjną mizerię – i zaskoczą domowników.
Sałatka z ogórków z koperkiem i musztardowym winegretem
Składniki: 3–4 ogórki gruntowe lub 1 duży ogórek szklarniowy, 1 mała cebula czerwona, 1 łyżeczka musztardy (najlepiej dijon lub sarepska), 2 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu, sól i świeżo mielony pieprz do smaku, pęczek świeżego koperku.
Przygotowanie:
Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki. W małej misce wymieszaj musztardę, ocet, oliwę, miód oraz przyprawy – aż powstanie emulsja. Polej warzywa sosem, dodaj posiekany koperek i wszystko dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut, by smaki się przegryzły.
Dlaczego warto?
To lekka, wyrazista sałatka z nutą słodyczy i kwasowości – świetnie pasuje do pieczonego kurczaka, ryby lub młodych ziemniaków z masłem.
Azjatycka sałatka z ogórka z sezamem i chili
Składniki: 2–3 ogórki gruntowe lub szklarniowe, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka octu ryżowego (lub jabłkowego), 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka oleju sezamowego, pół łyżeczki płatków chili (opcjonalnie), 1 łyżka uprażonego sezamu, sól do smaku, posiekana dymka lub natka do dekoracji.
Przygotowanie:
Ogórki pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z sosem sojowym, octem, cukrem, olejem sezamowym i chili. Polej ogórki sosem, dodaj sezam, wymieszaj i odstaw na kilka minut. Posyp świeżą dymką lub natką pietruszki.
Dlaczego warto?
To sałatka o głębokim, orientalnym smaku – idealna do dań z grilla, smażonego tofu, ryżu lub dań mięsnych z patelni. Jest prosta, a jednocześnie inna niż wszystko, co znasz.
Zamień mizerię na coś nowego! Ogórki dają ogromne pole do popisu – wystarczy kilka składników, by stworzyć coś świeżego, aromatycznego i pełnego smaku. Te przepisy to tylko początek – eksperymentuj i odkrywaj ogórkowy potencjał w kuchni na nowo.
