Jesień bez dyni? To jak lato bez truskawek! Te pomarańczowe piękności królują teraz na straganach i w naszych kuchniach. Nie tylko pięknie dekorują wnętrza, ale przede wszystkim inspirują do tworzenia pysznych i zdrowych dań. Choć najczęściej przygotowujemy z nich kremowe zupy, dynia potrafi zaskoczyć w zupełnie innych odsłonach – od dań głównych po desery. Dziś proponujemy coś nietypowego: dyniowe gnocchi z masłem szałwiowym – proste w przygotowaniu, aromatyczne i wprost rozpływające się w ustach.
Dyniowe gnocchi z masłem szałwiowym
Składniki (na 2–3 porcje): 400 g dyni (najlepiej hokkaido), 200 g mąki pszennej (plus trochę do podsypywania), 1 żółtko, 50 g startego parmezanu, szczypta gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku.
Do podania:
50 g masła, kilka listków świeżej szałwii, dodatkowy parmezan do posypania.
Przygotowanie:
Dynię pokrój na kawałki, upiecz w piekarniku (180°C, około 25 minut) do miękkości i zblenduj na gładkie puree. Odstaw do przestygnięcia.
Do miski wsyp mąkę, dodaj puree z dyni, żółtko, parmezan i przyprawy. Wyrób ciasto – powinno być miękkie, ale nie klejące (jeśli trzeba, podsyp odrobiną mąki).
Podziel ciasto na części, z każdej uformuj wałeczek i pokrój go na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Możesz lekko spłaszczyć widelcem, by nadać im charakterystyczny wzór.
Gotuj gnocchi w osolonej wodzie – są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.
W rondelku rozpuść masło, wrzuć listki szałwii i smaż chwilę, aż uwolnią aromat.
Podawaj gorące gnocchi polane masłem szałwiowym i posypane parmezanem.
To danie jest szybkie, efektowne i idealne na jesienne wieczory. Dynia nadaje gnocchi lekko słodkawy smak i piękny kolor, a szałwia i masło dodają im elegancji.
