Szukasz pomysłu na lekkie, a jednocześnie sycące danie pełne świeżych smaków? Sałatka z serem halloumi, kremowym awokado i prażonymi orzeszkami pinii to doskonała propozycja zarówno na szybki lunch, jak i elegancką kolację. Połączenie chrupiącego, złocistego halloumi z delikatnym awokado, soczystymi pomidorkami koktajlowymi i mieszanką świeżych sałat tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyca smakiem i wyglądem.
Całość dopełnia aromatyczny sos musztardowo-miodowy, który subtelnie łączy słodycz miodu z wyrazistą nutą musztardy. Podana z chrupiącą bagietką sałatka świetnie sprawdzi się o każdej porze roku i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom prostych, a zarazem efektownych dań.
Składniki (2–3 porcje): 200 g sera halloumi, 1 dojrzałe awokado, 150 g pomidorków koktajlowych, 100 g mixu sałat (rukola, roszponka, baby szpinak), 2 łyżki orzeszków pinii, ½ czerwonej cebuli, kilka listków świeżej bazylii, sok z ½ cytryny, 1 mała bagietka.
Sos musztardowo-miodowy: 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu, 1 łyżka soku z cytryny, sól do smaku, świeżo mielony pieprz.
Orzeszki pinii upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, często mieszając, aż nabiorą złotego koloru. Odstaw do ostygnięcia. Halloumi pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Smaż na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu przez około 2 minuty z każdej strony, aż będzie złociste i chrupiące. Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w plasterki lub kostkę. Skrop sokiem z cytryny. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, a czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.
W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu do uzyskania jednolitej konsystencji. Na półmisku lub w dużej misce rozłóż mix sałat. Dodaj pomidorki, awokado oraz cebulę. Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.
Na wierzchu ułóż ciepłe plastry halloumi, posyp prażonymi orzeszkami pinii i udekoruj listkami świeżej bazylii. Podawaj od razu z chrupiącą bagietką, najlepiej lekko podpieczoną.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać do sałatki kilka suszonych pomidorów lub skropić ją niewielką ilością kremu balsamicznego. Dzięki temu zyska jeszcze bardziej śródziemnomorski charakter i wyjątkowy aromat.
