Lato to czas, gdy na straganach królują świeże owoce – borówki, maliny, porzeczki czy jeżyny zachwycają smakiem i aromatem. W ciepłe dni coraz częściej szukamy lekkich deserów, które nie wymagają długiego pieczenia, a jednocześnie efektownie prezentują się na stole. Jednym z największych letnich klasyków jest sernik na zimno – delikatny, kremowy i pełen owoców. To doskonały wybór zarówno na rodzinne spotkanie, jak i popołudniową kawę w ogrodzie.
Sernik na zimno z borówkami
Składniki:
Na spód: 200 g herbatników maślanych, 80 g roztopionego masła.
Na masę serową: 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka, 250 ml schłodzonej śmietanki 30%, 100 g cukru pudru, 2 łyżeczki cukru wanilinowego, 4 łyżeczki żelatyny, 70 ml gorącej wody.
Do dekoracji: około 250 g borówek, kilka listków mięty.
Herbatniki drobno pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Powstałą masę wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 24 cm, dokładnie docisnąć i wstawić do lodówki.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić do lekkiego przestudzenia.
Śmietankę ubić na sztywno. W osobnej misce zmiksować twaróg z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Następnie cienkim strumieniem dodać przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając. Delikatnie połączyć masę z ubitą śmietanką.
Masę wyłożyć na schłodzony spód z herbatników i wyrównać. Wierzch udekorować borówkami oraz listkami mięty. Sernik wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Schłodzony deser jest lekki, orzeźwiający i doskonale podkreśla smak sezonowych owoców. To propozycja, która z pewnością zachwyci domowników i gości, a dzięki prostemu wykonaniu uda się nawet osobom, które dopiero rozpoczynają swoją kulinarną przygodę.
