Nowy Rok wielu z nas wita z radością, ale i z lekkim zmęczeniem po sylwestrowej nocy. Dlatego 1 stycznia coraz chętniej sięgamy po dania, które nie obciążają organizmu, a jednocześnie pozwalają spędzić czas przy wspólnym, rodzinnym stole. Lekki noworoczny obiad nie musi być skomplikowany — wystarczy kilka prostych składników i spokojne tempo gotowania.
Dobrym początkiem takiego posiłku jest delikatna zupa krem z warzyw. Do jej przygotowania wystarczą marchewki, pietruszka, kawałek selera oraz niewielki ziemniak, które gotuje się w lekkim bulionie warzywnym do miękkości. Po zblendowaniu całość zamienia się w aksamitny krem, który doprawia się jedynie solą, pieprzem i kilkoma kroplami oliwy. To danie rozgrzewające, sycące, a przy tym wyjątkowo łagodne dla żołądka — idealne po sylwestrowych przekąskach.
Na drugie danie świetnie sprawdzi się pierś z kurczaka pieczona w ziołach. Mięso wystarczy delikatnie natrzeć oliwą, solą, słodką papryką i ziołami prowansalskimi, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczenie bez wcześniejszego smażenia sprawia, że kurczak pozostaje soczysty, a jednocześnie lekki i dietetyczny. Jako dodatek doskonale pasuje kasza bulgur lub biały ryż, ugotowane w osolonej wodzie — prosto i bez zbędnych kalorii.
Całość obiadu dopełnia świeża sałatka. Mix sałat, pokrojony ogórek i pomidor skropione sosem na bazie jogurtu naturalnego i soku z cytryny wprowadzają lekkość i przyjemną świeżość. Taki dodatek nie tylko dobrze smakuje, ale również pomaga zrównoważyć cały posiłek.
Lekki noworoczny obiad to doskonały sposób na spokojne rozpoczęcie roku — bez ciężkich potraw, bez pośpiechu i z troską o dobre samopoczucie. To także moment, by po sylwestrowej nocy zwolnić tempo, usiąść razem przy stole i z energią wkroczyć w kolejne dni nowego roku.
