Zima to pora roku, która naturalnie zachęca do zwolnienia tempa. Gdy za oknem szybciej zapada zmrok, a weekendowe poranki nie wymagają pośpiechu, chętniej zostajemy w domu i sięgamy po drobne przyjemności. Jedną z nich może być domowe ciasto – proste, pachnące i takie, które wypełnia kuchnię ciepłym aromatem przypraw. Korzenne ciasto pomarańczowe idealnie wpisuje się w ten zimowy klimat, łącząc smak cynamonu i imbiru z orzeźwiającą nutą cytrusów.
Do jego przygotowania potrzebujemy trzech jajek, 150 gramów cukru, jednego cukru wanilinowego, 150 mililitrów oleju, 200 mililitrów świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy oraz skórki otartej z jednej pomarańczy. Niezbędne będą także 300 gramów mąki pszennej, dwie łyżeczki proszku do pieczenia, jedna łyżeczka cynamonu, pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki przyprawy do piernika oraz szczypta soli. Po upieczeniu ciasto można dodatkowo posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową.
Przygotowanie rozpoczynamy od ubicia jajek z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Następnie, cały czas mieszając, powoli dodajemy olej, a później sok pomarańczowy oraz startą skórkę. W osobnym naczyniu łączymy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy korzenne i sól, po czym stopniowo dodajemy suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez około 45–50 minut, aż patyczek wbity w środek pozostanie suchy.
Po ostudzeniu ciasto jest gotowe do podania. Najlepiej smakuje w spokojne, zimowe popołudnie, kiedy nie trzeba się spieszyć, a jedynym planem na weekend jest chwila odpoczynku. To przepis, który nie wymaga specjalnej okazji – wystarczy chęć, by na moment zwolnić i pozwolić zimie pachnieć cynamonem i pomarańczą.
